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城市產業發展

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2020-06-24

「食」尚新風潮 餐飲升級Up

近來全球飲食風潮朝向健康、融合、綠色餐飲、即食快速的型態轉變,以及新興科技帶動餐飲線上銷售及無人服務的另類商機。而臺北市為多元美食薈萃之地,面對外在環境的衝擊(如食安、新冠肺炎疫情等),需從餐飲的創新升級、資源整合、風格體驗甚至朝向國際化定位餐飲特色等方向調整,期提升臺北美食產業的國際競爭力。
作者簡介:鄧之卿
輔仁大學民生學院 院長、餐旅管理學系 教授
資料更新:2020-06-24 10:28