臺北產經資訊網

認識城市及體驗在地的風土民情最直接的方式就是走進在地市場與夜市，因為傳統市集所呈現的互動與活絡情形，就是當地人最日常且富人情味的縮影。

臺北市政府考量各市場處於不同需求階段，除了進行市場改建外，並積極推動市集精進計畫與輔導數位轉型，一方面打造特色風格、友善便利、乾淨環保的現代化市集，同時將無證攤販納管，進一步優化公共安全、衛生、動線等，提升市集與夜市的環境品質；另一方面更導入數位化軟硬體資源及民間電商與外送服務平台，推動市集無現金支付，多元拓展攤商收益外，也提供消費者多樣化付款選擇，滿足消費者現代購物體驗。

為加速傳統市場轉型，提升傳統市場競爭力，臺北市市場處自107年起輔導攤商提供電子支付服務，110年更提供補助首次申裝悠遊付之市集攤商交易手續費，以提升電子支付申裝率，為配合市集行銷活動導入多元支付及數位體驗，111年「光華數位新天地14周年慶」即採線上線下同步辦理活動，112年並陸續辦理「臺北傳統市場節」、「臺北夜市打牙祭」、「光華數位新天地15周年慶」等市集行銷推廣活動。

市集3C大使 加速傳統市集接軌數位消費趨勢

後疫情時代顧客數位消費型態已經成型，臺北市市場處積極輔導攤商導入電子支付服務，期使傳統市場攤商能順應數位消費生態，以減少營運因為數位落差而受到衝擊。

截至 112 年8月底，推動市集交易轉型推廣電子化支付方面，已有48處市場7,170攤(建置率約99.65％)以及16處夜市1,432攤(建置率約74.5％)設置電子支付，112年臺北市政府新增電子支付獎勵措施，依每月電子支付交易額級距，予以不同獎勵金，帶動攤商增加使用電子支付的意願，另也借鏡新加坡數位大使的成功經驗辦理「臺北市市集3C大使計畫」，以專案人力進入市場場域，現場教導市場或夜市攤商熟悉電子支付系統的操作，帶動電子支付系統設置率及使用率的提升，打造多元化之友善市集交易環境。

市集持續精進優化 屢獲優良市集評鑑佳績

臺北市政府持續推動「市集精進計畫」以提升傳統市集整體意象及質感，營運環境改造方面以友善消費環境及提升整體環境品質為主，包含輔導市場符合GHP規範並提升攤商自主管理能力、輔導市集優質環境提升，市集空間重整運用及進行攤商轉型輔導，藉由標竿學習提升營運及服務品質等；行銷推廣活動方面則以傳統市場「在地文化」、「在地生活」、「在地食材」為核心價值，強化傳統市場品牌優勢。

近年，臺北市傳統市集於經濟部辦理的優良市集評鑑中屢獲佳績，109年於該評鑑中取得優良市集5星3處、樂活名攤5星15攤， 其中，5星數量為全國之冠；111年則取得優良市集5星3處(寧夏夜市、士東市場、南門市場)及4星9處(大直市場、西湖市場、中崙市場、大龍市場、華西街攤販集中區、西寧市場1樓、華山市場、士林夜市、士林市場)，臺北市府及攤商的努力皆備受肯定。

本文以111年經濟部「傳統市場與夜市創新翻轉提升計畫」星級評鑑榮獲「5星優良市集」的寧夏路夜市，以及109年、111年連續2年榮獲「4星優良市集」並於112年「臺北傳統市場節」獲選天下第一攤的大直市場，帶領大家感受在臺北市政府持續輔導環境優化及數位轉型後，傳統市集所呈現的新風貌。

寧夏環保夜市 推動使用環保餐具、無現金支付

寧夏夜市位於民生西路、南京西路與重慶北路等路段之間，曾於臺北市政府舉辦「臺北夜市之最」評選中一舉獲得「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」冠軍，因為周邊有不少具有歷史價值的古蹟，因此在觀光客眼中也展現了不同於其他夜市的風土人文。多年來在臺北市市場處的輔導下，寧夏夜市成為市集的模範之一，在推動使用環保餐具、設置地下化油脂截留器系統、集中處理營業油污廢水問題等方面積極參與改善，整潔的「環保示範夜市」除了持續優化整體環境外，多樣特色美食包含蚵仔煎、豬肝湯、臭豆腐、雞肉飯、爌肉飯、炸芋丸、魷魚、蔥捲餅等小吃，在海內外觀光客的臺灣夜市必吃美食名單中獲得一致好評，使寧夏路夜市成為臺灣指標性的夜市，也榮獲2022年度經濟部「傳統市場與夜市創新翻轉提升計畫」5星優良市集的最高榮譽。

從民生西路寧夏夜市入口處走進來，映入眼簾首先會覺得夜市整體很乾淨、明亮，左右兩側行人與車道的規劃也井然有序，許多攤商的攤位擺設上都疊著一層層提供給顧客使用的不鏽鋼碗、筷、盤子等餐具，同時也看到攤商在導入街口、悠遊付、LINE Pay和各種行動支付方面，將提供顧客支付時掃描的條碼很清楚呈現在攤位前。攤商提及夜市的攤商與顧客以年輕族群較多，與傳統市集正好相反，因此在夜市的電子支付普及率與使用率也較傳統市集來得較高，行動支付為夜市帶來的改變，除了增加來客數與提高銷售額外，也大大減少了攤商在忙碌之餘還需要等候顧客收取現金與找零錢的時間，而且有效避免了可能收到偽鈔的風險；使用行動支付的顧客則認為，在結帳時不用再慌張地倒出零錢，也不會再遇到零錢散落在地上滿地滾的窘況，只要輕鬆點好自己喜歡的餐點，支付結帳時輸入自己的密碼，或是用指紋、Face ID 解鎖，這樣的支付過程比信用卡刷卡還更加安全有保障，留下的消費紀錄還方便記帳與日後查詢消費紀錄，實在是好處多多。

大直市場 歷屆天下第一攤美食滿足民眾味蕾

大直市場鄰近捷運大直站，是個環境整潔明亮，空間不大但卻溫暖的市場。走進市場，幾位年輕人拿著手機正與「佳齡手工水餃」精巧可愛的水餃公仔拍照打卡，不遠處幾位攤商和民眾寒暄互動；右側的「雞寶臺北黃金雞專賣店」，幾位媽媽們正討論今日想吃玉米雞、手撕雞、甘蔗雞還是白斬雞，並搭配老闆研發兼俱麻、辣、酸、甜的「怪味醬」；一對夫妻則詢問市場內經營約50年的「鼎A9台灣肉類食品名產」，得到2023臺北傳統市場節天下第一攤銅賞的肉紙干有哪些口味，老闆熱情的招呼介紹並提供試吃，肉紙干外型薄如紙，使用溫體豬肉而且不添加色素，香脆口感超有滋味。大夥兒一邊試吃，一邊笑得合不攏嘴，現場可以充分感受市場獨有的人情味；顧客挑好肉鬆、肉紙干並使用手機進行電子支付，老闆也熟練地確認是否完成支付程序，快速的打包好顧客購買的商品，拿出一旁陳列的眾多獎座讓大家一同拿著得獎肉紙干一起拍照打卡。

攤商老闆提及為了提供顧客乾淨衛生的購物環境，大直市場在市場環境、營運秩序、服務品質，都持續不斷的追求自我精進，除了2020、2022年及2023年蟬聯經濟部「4星優良市集」認證外，「109、111年度臺北市公有零售市(商)場營運評鑑計畫」也榮獲第1名，大直市場自我提升的努力，有目共睹。近年臺北市市場處更是投入軟硬體資源，協助購置垃圾冷藏設備、增設LED燈照明以及公共空間油漆粉刷等，讓市場整體更加整潔明亮；顧客也讚賞大直市場在品牌塑造、電子支付、舉辦行銷活動、攤位改造以及價格標示上的成果，使人對傳統市場以往髒亂的印象改觀。在導入電子支付後，攤商和顧客完成交易的時間也縮短不少，大直市場增加了許多年輕的消費族群，雖然部分較年長的老顧客還是習慣用現金支付，但為了減少現金接觸以降低染疫風險，有一部分年長顧客的支付習慣也已逐漸改變中。

推進市集轉型 數位消費新體驗

臺北市市場處配合市府政策，為振興受到新冠肺炎疫情影響的商家，推出市集振興方案，於111年補助32個市集自理組織辦理促銷活動，並與市府行銷活動串聯，以吸引民眾消費創造商機，並於行銷活動中導入推廣數位支付、多元數位活動體驗等，以利市集轉型的推動。

以光華數位新天地行銷活動為例，光華數位新天地是八德商圈內最多元化與具指標性的商場，臺北市市場處為慶祝光華數位新天地15周年與活絡市集商機，廣邀各品牌大廠於現場推出科技新品展示與提供民眾體驗，112年7月15日起至8月13日週年慶活動期間，民眾除了憑發票與行動支付交易紀錄畫面即可至服務台進行遊戲並兌換精美贈品外，消費滿額更有機會抽獎獲得筆電與各項精美獎品等好禮，另外，現場也設置AR擴增實境，民眾參與體驗「極限競速賽車」、「虛擬VR射箭」、「虛擬騎境」等活動並公開發布至Facebook和標註光華數位新天地，也有機會獲得禮品，藉由AR遊戲打造全新的沈浸式體驗，蔣萬安市長於活動中也提及北市府將會持續提供協助，從相關政策擬定、活動辦理以及硬體建置，使光華新天地的環境更加優化，透過北市府持續推廣光華數位新天地線上商城與行動支付，將吸引不同消費模式的消費者參與，以公私協力方式共同打造具特色的現代化市集。